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散文 《当京人与潮味见面时

来源:西部故事网   时间: 2019-07-09

  北京朋友给我来电,他在海南岛,过几天开车来汕头。带太太和小姨子过来,要开两个房,住两天,想去南澳岛看看,吃的住的由我安排。

  我们是在1992年认识的,当年我40不到,他30出头。在京城的法律学习班上,我俩粘合在一块。他一口京腔,我一口南调,他张我合,我文他武,倒是一张一驰。学习结束后,我去过北京,他来过汕头,工作上要看的都看了,场面上该说的也都说了。我还带他吃了没吃过的毒蛇,连蛇胆也吞下去。我常这样,要不,眼睛早花了,还能看书。

  那天下午,他与妻子、小姨子到汕头,我请他到战友的茶庄店会合,请他先品尝潮汕的工夫茶。家中有客,请喝工夫茶,是潮汕人待客的礼节。一壶茶三个杯,主人泡茶,大家围坐,边喝边聊,上至乾坤下至田边西安治癫痫病正规的医院,无所不谈。我们的话,自然离不开京味与潮味。

  他退下来了,我也退了,他女儿在英国,我儿子在身边。他说 ,到了汕头,感觉空气很可爱!我说,一听到京腔,感觉特亲切!他小姨子在一旁听见后,一扭头捂嘴就笑!他妻子倒是微微一笑,嘴角略动。说到京城,我赞叹京人积淀厚重,处世不惊,波澜不兴,悠然自乐,不愧是千年古都。说到潮汕,他赞赏潮人华侨四海为家,敢于拼搏,奉献家国,分得华侨三分天下。还说喜欢海的味道,于是,我带他先看市场。

  在海滨路有个海滨市场。一进市场,京城朋友的眼睛就亮起来。摊位上摆满了各式海鱼类,有深海的,浅海的,网箱的,滩涂上的,海泥下的,有鱗的,没鱗的,带壳不带壳的,应有尽有。当然还有淡水的,山上和山下的。品种的多与全、鲜与开封市治疗羊羔疯好的三甲医院绿让京城朋友顿足止步,问这问那,好像感觉,海韵带来了新奇。

  石炮台也有海韵,就在海边,向西200米就到。这座炮台是1879年光绪年间造的,座北向南面对内海湾。朋友说,慈禧太后拿海军的钱建了颐和园,还留下为数不多的地方炮台,享乐与固守,海军没了,海防也挡不住八国联军。我说当年日本侵略汕头时,就绕开了这座炮台,炮台没发挥作用。我们登上了炮台,海就在前面,这座清炮台的海韵,宏阔而虚弱,别有一番滋味。

  晚餐的潮味,我选了煎海蛎与猪肚鸡,妻子也过来作陪。朋友看过舌尖上的中国,知道这是潮味,于是欣然前往。我选的这家,不是电视上介绍过的,但酒香不怕巷子深,厨师是我同学,起码用心。上盘的煎海蛎,颜色橙黄,筷子未动,香已飘至。咬上一口,外脆内额叶癫痫病该怎么去治疗嫩,蚝珠爽滑,蛋花酥棉。汤是猪肚鸡做的,料是精挑来的,汤色泛白透黄。喝上一口,味觉、口味、感觉都苏醒过来,让你的汤匙蠢蠢欲动。饭后,北京朋友若有所思 : “潮味,原来会诱惑味觉。”

  晚街,去了老市区的小公园散步,那里的骑楼建筑,有民国风。建市时,华侨建筑商参与投资,带来了欧美和东南亚的建筑文化。我们一行置身于这种文化之中,好像置换了时空。老市区中心有座中式的亭楼建筑,是纪念孙中山先生时建的,称小公园,周围的建筑物呈放射状多边延开。这里,是汕头市建筑文化中的潮味,说白了,是半封建半殖民地城市社会的缩影。北京朋友说,“别有洞天。”

  看海韵还有个好去处,上南澳岛,那里辽阔、深邃、诡异,我们去了。岛上有宋明遗迹的宋井,总兵府,还有传信阳治疗羊羔疯的医院哪家好说中海盗吴平的藏宝地。宝就藏在金银岛 :“潮涨淹不到,潮退淹三尺”的地方。我们没去寻宝,倒是在宋井旁被各种颜色的海石迷住了。朋友的小姨子找到一块贝壳石头送给我,说,“有味道。”我仔细端详 :生物死后留下的壳,积淀成堆居然成石,这不就是物质不灭吗?那么,有精神永存的吗?比如,京人的京味,潮人的潮味。我相信有,但历史会像大海打磨贝壳一样去打磨京味与潮味,直到与潮流共进退为止。

  晚餐,我就选在海上渔村。这餐饭,我继续打磨潮味,选用海蛎煮粥,还上了一道蒸海蛎。我对北京朋友说,海蛎四种吃法,你们吃了三。当然,其它菜还有鱼虾蟹。这顿饭,我们足足聊了三个小时,从北京到汕头,从京人到潮味。几多沉浮与幻灭,几多希望与坎坷,尽在京味与潮味中!

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